Ayam gepuk..sebenenrnya ayam goreng bumbu kuning biasa..yang versi gurih..bukan manis..kemudian..setelah di ungkep dengan bumbu2..sebelum di goreng..ayamnya di gepuk dulu.
Mau coba..menu ala mahasiwa ini teman2..yukk mari..kalau di warung2 penyetan..satu porsi kepala ayam gepuk isi dua biji..dengan nasi, lalapan dan sambel hejo gini..cuma 6 ribuan..hihi..murah ya..pantesan laris manis..^^
Kepala Ayam Gepuk
Bahan :
1 kg kepala ayam / ayam bagian lain
200 ml air kelapa
300 gram kelapa parut setengah tua
800 ml air
Daun salam 2 lembar
Lengkaus 2 cm, memarkan
Bumbu halus :
5 cm kunyit bakar
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
Kaldu ayam 1 sendok teh ( optional )
Garam sesuai selera
Gula pasir 1 sendok teh
Cara membuat :
Campur ayam dan bumbu serta air, ungkep di api kecil hingga air habis dan bumbu meresap. Tiriskan, lalu gepuk ayam dengan ulekan hingga pipih setulang2nya.
Lalu goreng di minyak panas dan terendam hingga bagian luar kering. Sajikan dengan sambal hejo atau sambal lain sesuai selera serta lalapan jika suka.
Sambal Hejo ( porsi sedikit ya )
Bahan :
10 buah cabai hijau keriting
5 buah cabai rawit hijau
4 butir bawang merah
Tomat hijau kecil sebiji..jika suka..tapi aku pas nggak punya ..ya nggak pake..^^
Kukus atau rebus semua bahan sambal hingga layu , ulek kasar, tambahin garam dan gula pasir sedikit sesuai selera, koreksi rasa, lalu tumis dengan sedikit minyak sisa menggoreng ayam hingga matang.
Sajikan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar